常州第一!金坛这项工作超额完成全年目标任务

2018-10-20 10:47 浏览人数:611次 来源:金坛网

 从田间到餐桌

在食品安全众多把关环节中

餐馆厨房是最后一道关口

一旦失守势必“覆水难收”

其重要性不言而喻

然而

在现实社会中

消费者常被“厨房重地、闲人免进”

这一餐饮行业规则拒之门外

使得厨房重地最终沦为监管真空地带

为打破餐饮行业这一“潜规则”,让老百姓吃得安全、放心,今年,常州市启动“阳光餐饮”工程,下达给我区的任务是建设“阳光餐饮”单位462家。我区全力推动餐饮单位依托网络亮信息、晒厨房,共建成“阳光餐饮”单位近490家,率先超额完成全年目标任务,在常州各辖市区位列第一。

 

 

常州第一!金坛这项工作超额完成全年目标任务

 

 

据了解

实时直播是“阳光餐饮”工程的最大亮点

餐饮企业将视频摄像头安装

在餐馆后厨的操作间、制作间等关键部位

通过“手机网络+厨房”的模式

增加了服务经营者主体应公示信息

后厨全程加工过程、监管部门监督检查

信用、公众评价等5方面的食品安全信息

市民和监管人员在手机上就能点击查看

这些参与企业的食品安全情况

实现了食品加工制作全过程的透明化

常州第一!金坛这项工作超额完成全年目标任务

 

 

在新城吾悦广场,记者打开手机上“常州阳光餐饮” app,走进某餐饮企业的后厨进行了核实。在视频中,记者可以看到整个后厨的全景。该餐饮企业是今年8月完成“阳光餐饮”创建的,实施2个月以来受益匪浅。据厨房长表示,在主动接受监管部门和消费者即时监督的同时,也可约束规范厨房工作人员的行为,又可巧妙地秀出他们独特的烹饪文化,赢取更多消费者的信任。

 

区市场监管局相关负责人表示

目前“阳光餐饮”工程主要针对企业食堂、学校食堂和大中型餐饮企业,他们将积极做好宣传,深入推进,指导企业安装“阳光餐饮”app,力争年内建成550家“阳光餐饮”单位,让市民吃的更放心。

 

 

常州第一!金坛这项工作超额完成全年目标任务

 

 

在“互联网+”时代背景下

区市场监管局嫁接网络新技术

让消费者通过简单操作就可察看厨房直播

参与即时监督

既能保障广大食客“舌尖上的安全”

也彰显了执法智慧,值得点赞

然而,“阳光餐饮”利好再多

也只能破解食品安全困境征途中的关键一步

而非全部

比如地沟油、非法添加剂

仅靠厨房阳光化

普通消费者纵使有着火眼金睛

也很难看出个名堂来

因此

要彻底破解食品安全困局

既要依靠监管部门敢作为、善作为

对食品生产、加工、流通、消费等

每一个环节实行阳光监管

更要依靠餐饮企业严格自律

这样才能更好地呵护“舌尖上的安全”


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